Göbete - Kobete

 

Bugün sizlere göbete veya bizim söyleyişimizle kobete'yi tanıtmak istiyorum. Öğlen sevgili kardeşim Hilal geldi. Annem de onun için bu kobeteyi pişirmiş. Ancak yapılışına yetişemedim. O yüzden bitmiş halini size sunabiliyorum.

Göbetenin değişik çeşitleri oluyor. Bu resimde gördüğünüz Çoban Göbetesi. Baklava gibi kat kat açılarak yapılanı var, ona asıl Göbete deniliyor. Bir de içi pişirilmeden yapılanı var. Onun üstüne delik deniliyor. Onun da adı Çardaklı Göbete. Tabii bunların içlerindeki malzeme değişirse, ona göre ismine ek yapılıyor. İçi pirinçli, patatesli ve tavuklu olabilir. Fotoğraftaki patatesli olan.

Malzemesi : Hamur için :
  • 750 gr un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak, hamurun üzerine sürülecek)
  • Yaş maya
İçi için :
  • Bir kaç tane patates
  • 200 gr kıyma ve kuşbaşı et
  • Tuz, karabiber
Yapılışı :

Patateslar küp küp doğranır. Kıyma biraz sıvı yağ eklenerek kavrulur. Patatesler de katılıp kavrulmaya devam edilir. Tuz ve karabiber eklenir. Kavrulunca biraz da su eklenip biraz kaynatılır.

Yaş maya hazırlanarak ve bütün malzeler eklenerek hamur karılır. Kabarması beklenir.

Hamur kabardıktan sonra ikiye bölünür. Ama bir tanesi biraz da büyük olur. Büyük olan parça azıcık açılır. Yağlanmış tepsiye kenarlarından taşacak şekilde yayılır.

Üzerine Diğer hamur parçası yaydırılarak konulur. Kenarları burkularak hamurlar birbirine yapıştırılır. Isıtılmış fırında pişirilir.


 

Yemek için; önce üstteki hamur kenarlarından kesilir. Sonra kek dilimleri şeklinde kesilir. Alt kısmı kesilmez.


 

İçli kısım ve alt kısım tepside kalır.



Bütün üst kısım bu şekilde çıkarılır. Biz yarısını çıkardık. Çünkü hepsini yiyemeyecektik.

Sonra üst kısımla birlikte içten çatalla alınarak yenilir.

Afiyet olsun...

Yorum Yaz